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阿豐麵線糊

阿豐麵線糊就在一郎土魠魚羹對面、北港朝天宮後方,是個歷史 40 多年的老店,寫此篇文章時,阿豐麵線糊已經是第二訪了,是非常有特色的北港美食。

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阿豐麵線糊從早上 6 點開始營業,售完為止,招牌除了麵線糊之外,還有油飯也是熱門商品。

大鍋裏頭白白看起來像稀飯的東西,就是麵線糊~麵線糊真的是「糊」狀,跟一般想像的黃色麵條麵線不太一樣

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麵線糊用手工麵條切成一段段,用小火細熬攪拌成糊狀,淋上肉燥滷汁、加了塊滷蛋白,香味四溢。麵線糊內可選擇加蛋或不加,加蛋就是取蛋黃的部分在碗裡快速打散,再直接舀入麵線糊,這樣一碗售價 20 大洋(未加蛋 15 塊)。

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麵線糊內像極百葉豆腐的玩意兒,其實真實身份是滷蛋白,第一次吃到這樣特別的東西,讓我感到非常驚豔,也久久難以忘記這美味。

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滷蛋白是麵線糊加蛋(黃)後留下來的蛋白部分,因丟掉可惜又浪費,所以老闆加點巧思製成創意特色小菜,滷蛋白也可以單點,雖然單吃有些鹹,但搭配麵線糊一塊兒吃,是個會讓人上癮的小菜!

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滷爆皮也是一道不可錯過的小菜,爆皮就是豬皮的意思,吃起來完全沒有豬皮感,滷的實在 Q 彈入味又好吃!

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阿豐麵線糊老闆葉成豐,接手母親的小吃已經超過 45 年,一開始是因為葉母為了年長的公婆因咬不動堅硬的食物,而想到把麵線熬煮成糊狀奉兩老,後來發現麵線糊的口味不錯,就拿到小吃店賣賣看,一賣竟成了招牌。

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阿豐麵線糊除了美食之外,老闆葉成豐還是個地方文史工作者,為了行銷家鄉,特地自費設計大富翁遊戲「北港好七淘」,希望消費者除了瘋地方美食之外,還可以從遊戲中了解傳統產業與朝天宮特色,而且只送不賣哦!

除此之外,老闆店內還分享了另一個自己設計的「非賣品」,屬地方特色的多樣版地圖,底圖是北港小鎮地圖路線,上面覆蓋一張透明的投影片紙。投影片紙分成兩張,一張介紹在地美食-日時,呷巧ㄟ所在,另一章介紹北港文化與建築 - 拜拜、晒街歇喘ㄟ所在,珍貴的地圖僅供店內欣賞。

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麵線糊是雲林北港在地獨特的傳統早餐,來北港玩時,千萬別傻傻的用一般西式早餐填飽肚子,記得北港早餐的標準組合:「麵線糊加油飯」,跟著在地人這樣點就沒錯!

 

阿豐麵線糊
店家地址:雲林縣北港鎮中山路198號之1
營業時間:AM 6:00 - AM 12:30 (週三公休)
連絡電話話:05-783-0773

 

 

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