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海南雞飯食譜主要食材與調味料:  

米酒、麻油、鮮味炒手(或其他雞粉替代)、鹽、蔥、薑片/薑絲、去骨雞腿、米

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作法:

1.  醃製雞腿肉:雞腿肉退冰後均勻塗抹鹽巴與醃料(米酒、蔥、薑)一起醃製 30-40 分鐘。 ( 因為家裡沒有蔥,故省略XD )

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2.   將一杯米洗淨後加入一杯的水於內鍋並倒入調味料(鹽適量、炒手兩小匙、麻油兩小匙、切絲薑片)。

3.   將 醃製好的雞腿肉 用熱水稍汆燙後平放在步驟二的米鍋內,放入電鍋按下開關,開始煮飯。

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4. 當電鍋跳起後,先將雞肉取出用冰水冰鎮(讓飯繼續悶著),冰鎮效果會讓雞肉變的Q嫩好吃!

5. 將飯取出,雞肉切片平舖在飯上,完成。

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飯中滲出淡淡的雞汁香味令人食指大動,懶人電鍋料理的精神就是把所有食材都丟進電鍋就對了 XD

簡易食譜簡簡單單就做出新加坡全民美食海南雞飯!

 

 

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